Ион Василати родился 3 марта 1936 года в селе Чобурчиу, Слобозия, Республика Молдова.
В 1961-1966 гг. учится на юридическом факультете Молдавского государственного университета.
В 1966-1995 гг. занимает различные должности в Генеральной прокуратуре Республики Молдова: помощник прокурора, прокурор, заместитель начальника отдела, начальник отдела по надзору за рассмотрением уголовных дел в судах, начальник отдела по надзору за следствием в органах национальной безопасности Республики Молдова.
16 февраля 1995 году назначен судьей Конституционного суда Республики Молдова. Присвоен высший квалификационный класс судьи.
В 2001-2002 гг. - судья-ассистент Конституционного суда Республики Молдова.
10 октября 2002 года назначен судьей Конституционного суда Республики Молдова на второй шестилетний срок.
Награжден медалью «Meritul Civic» (1996г.) и «Ordinul de Onoare» (2006г.).